白酒可以代替料酒去腥嗎?
白酒不宜代替料酒去腥。 白酒之所以不宜代替料酒，這是因為白酒的乙醇含量高于料酒，一般在57%左右，且糖分，氨基酸的含量又很低，大大少于料酒，若用白酒烹制，乙醇不易揮發(fā)，容易破壞菜肴的本味，其他作用也不如料酒，所以烹調時不宜用白酒代替料酒。
白酒可以去肉腥嗎?
白酒是可以去腥的，除了去腥味白酒還可以用來防止發(fā)霉、除掉臭味、解除冰凍、防止小蟲等。 如果家中久放的衣物有霉味或者鞋柜子里面的鞋子有異味，可以噴灑一點白酒，不用太多，就可以達到去除霉味和臭味的效果。白酒除了這些主要是飲用的，喝酒時候不要喝太多，到量了就好。 要是單獨的去腥味，最好用料酒，從成本上和效果上都比白酒合算。
白酒可以去肉腥嗎?
我認為白酒可以當調料酒使用。和白醋共同使用時，去除腥味的的效果特別好。白酒只需要放很少一點點，就可以取得效果，放多了，污染菜的口味兒。 白酒酒精度相對于料酒而言較高，大部分都在百分之五十七左右，乙醇的含量也就過高，雖然能去除肉的腥味，但它已經破壞了肉的蛋白質。
白酒可以去肉腥嗎?
白酒是可以去肉腥的，特別是平常做羊肉湯的時候，羊肉放點白酒進去去腥效果特別好，首先羊肉一定要抄下水，水開后去血沫，關火，再把羊肉放籃子里沖洗，再用冷水下鍋，放幾片老姜片，再加入白酒，大火開后轉小火燉個一二個小時，湯汁味濃香，完全沒有一點肉腥味。
白酒可以去肉腥嗎?
可以 白酒一般是可以去腥味的。白酒中含有乙醇，具有一定的揮發(fā)性和溶解性，可以將肉里面的化合物溶解，去除肉類的腥臭味，吃起來不會特別油膩，口感和口味比較好，不過白酒的乙醇含量比較高，去腥時不要倒太多。 酒味是可以去除腥味，有些沸點低而不呈堿性的腥味物質，不能采用中和法去腥時，可利用酒精對腥味物質的溶解和揮發(fā)性能，將魚、肉類中的醛、酮、含硫化合物先溶解，加熱后一并揮發(fā)除去腥臭味，這樣腥味就會去除的很徹底。
白酒可以去肉腥嗎?
人們用來燒菜的酒通常被稱為料酒。料酒中主要含有大量的氨基酸、有機酸和多種維生素，可以去除魚的腥味、或是肉類的腥味，增加菜的香氣，可以說是炒菜不可缺少的調味品之一?？僧斈阍谇逑慈忸悤r，手上就會留下特有的腥味，那么這時候白酒的功效就開始有了。 平時我們煮飯時都會接觸到魚類、雞肉之類的食物，那么手上就會留下異味，特別難去除，那么這個時候就可以用到白酒了。 我們只需在手心倒一點白酒后快速的相互揉搓，一直搓到手心發(fā)熱，白酒蒸發(fā)后就好了，這個時候手上的異味也會隨之消失，然后再用清水沖洗一下就好了。
凍肉用白酒能去腥嗎?
凍肉用白酒能去腥。因為雖然肉冷凍過后腥味會加重，但只要有白酒就可以去除腥味。 因為白酒味道更重，可以把凍肉上面的腥味完全壓住，而且白酒還可以給凍肉殺細菌，和增加凍肉的香味，并且白酒去除凍肉腥味的同時，還可以讓凍肉更嫩更好吃，所以凍肉可以用白酒去腥
白酒可以去腥味?
因為酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有機溶劑。食物有腥味是因為含有三甲胺，而三甲胺很難去除，但是能被酒精溶解，隨著食物加熱而與酒精一起揮發(fā)掉。白酒不僅能夠去除雞湯的腥味，還能增加雞湯的香味。
